Botargo, Avgotaraxo, Αυγοτάραχο, Botarga

Αυγοτάραχο <<το ελληνικό χαβιάρι>> ένα προϊόν με ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία με φανατικούς λάτρεις ανά τον κόσμο.




Το αυγοτάραχο (Mugil cephalus), (ετυμολογία: «αβγό + ταριχεύω») είναι τρόφιμο που αποτελείται από ταριχευμένα αβγά ψαριών. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο προϊόν των λιμνοθαλασσών Μεσολογγίου-Αιτωλικού. Το αυγοτάραχο είναι στην ουσία τα αυγά του θηλυκού κέφαλου, της "μπάφας" όπως την αποκαλούν στην περιοχή, τα οποία οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι και στη συνέχεια τα εμβαπτίζουν μέσα σε κερί για να διατηρηθούν αναλλοίωτα. Το αυγοτάραχο θεωρείται από πολλούς ως το χαβιάρι της Ελλάδας και είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους Έλληνες αλλά και σε άλλους λαούς, κυρίως της Ευρώπης, της Αμερικής και της Ασίας.
Στα αγγλικά αποκαλείται botargo, στα ιταλικά bottarga, στα γαλλικά poutargoue ή boutargoue, στα ισπανικά botarga, στα αραβικά batarech και στα ιαπωνικά karasumi.

    Food & Beverage Company, Foodservice Distributor, Shopping & Retail

   26310 24204

   www.avgotaraxo.gr

      Facebook

      ΑΡΧ.ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΥ&ΜΕΤΑΞΑ, Mesolóngion, Greece

  Parking interne, Parking dans la rue

   
Lundì
09:00-14:00
18:00-23:00
Mardì
09:00-14:00
18:00-23:00
Mercredì
09:00-14:00
18:00-23:00
Jeudì
09:00-14:00
18:00-23:00
Vendredì
09:00-14:00
18:00-23:00
Samedì
09:00-14:00
18:00-23:00
Dimanche
18:00-23:00


Laissez votre commentaire




"Trouvez votre restaurant en un clic"