소토보체가 직접 로스팅한 에스프레쏘 블렌드와 여러 산지의 드립용 원두를 판매 및 사용합니다. 드립커피는 융필터를 사용하여 내리고 있습니다.
소토보체sotto voce는 이탈리아어로 “낮은 소리로”라는 뜻입니다. 서양 고전 음악에서 이 말은 악상 기호로 쓰이기도 하는데 이 표시가 있는 부분은 조용하고 은은하게 연주되면서 오히려 특별해집니다. 뜻깊은 말은 꼭 큰 목소리로 해야 하는 것은 아니겠지요.
가게 이름에 알맞게 소토보체의 2층은 대화...
