Tra Salsomaggiore e Fidenza, all'altezza di Ponte Ghiara trovi il locale 50 Special. Non perdere l'occasione di fermarti.
La pizza ad Alta Digeribilità del 50 Special nasce dall’esperienza di anni di lavoro come ristoratori e panettieri della famiglia Dioni.
L’impasto viene fatto maturare per più di 240 ore. Durante questo tempo si formano amminoacidi e zuccheri semplici che, in cottura, si combinano rendendo la pizza più digeribile e friabile.
Per la realizzazione dell’impasto viene utilizzata esclusivamente la farina semi-integrale Petra del Mulino Quaglia, macinata a pietra, 100% Italiana, ricca di fibre, proteine e Sali minerali. La farina viene lavorata insieme a olio extra-vergine di oliva e pochissimo lievito.
Così poco che in ogni pizza la quantità presente è di 0,1 grammo, una dose inferiore a qualsiasi altra ricetta tradizionale. L’ultima accortezza è la salatura, fatta con parsimonia per garantire l’alta digeribilità dell’impasto.
Coffee Shop, Pizza Place
Breakfast, Coffee, Dinner, Drinks, Lunch
Suitable for groups Suitable for children Outdoor tables Reservations Takeaway Table service
Booking is NOT mandatory
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