天下の名城、熊本城のお膝元にあり、純粋な郷土料理、日本料理のお店です。
世の中の流れに流されず、生産物を食すと健康になると言われる１００％の素材を研究されている生産者農家さんと共に出来る限りのお仕事をしたいと思っております。
現在は熊本が誇る天然記念物『水前寺のり』の保全活動、食物としての提案等を生産者さんと共に取り組んでいます。
また、定期的に開催している料亭文化発信イベント等にも力を入れておりま...
契約農家直送！自然栽培や農薬・肥料不使用の野菜
放牧、餌の改良など健康を考えた
肥育を行う生産者の豚や牛
熊本名産の馬肉、天草大王、あか牛
牛深、天草を中心とした天然旬魚
手打ちパスタやフリットの衣には県産の無農薬小麦を使用
熊本にとことんこだわったイタリアン
特に野菜に関しては
『野菜が食べたくなったので来たー』
という嬉しいお声を沢山頂いてます！
ドリンクはカクテル、ウイスキーなど
シチュエーション...
