Panini di Mare - Dire, Fare, M(angi)are è il primo concept di italian food basato su una ristorazione di mare veloce, sana e di qualità.
In Puglia come forse solo in Giappone, il mangiare di mare è una cultura antica e radicata; qui il pesce assume la doppia veste del cult e della commodity e si consumano piatti di mare dalla semplicità e dalla freschezza unici.
L’obiettivo di PdM è di portare questo straordinario patrimonio gastronomico e culturale oltre i suoi confini naturali.
DIRE
Siamo convinti che ci sia oggi un solo modo di fare qualità alimentare, nella piccola come nella grande ristorazione e che per farlo si debba essere chiari, diretti e trasparenti.
Per questo la filosofia di PdM è di DIRE sempre e senza compromessi cosa c’è dentro i nostri panini.
FARE
Ci scuserete ma il solo DIRE non ci basta; a PdM la parola d’ordine è FARE. Fare panini buoni, FARE un mangiare semplice e genuino, spendendo il giusto, FARE cultura gastronomica e FARE sempre bene il nostro mestiere.
M(ANGI)ARE
Non ci basta dire e neanche fare… d’altronde, dicono, tra il dire e il fare c’è di mezzo il MARE, per noi c’è e ci sarà sempre il MANGIARE di MARE.
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