Leonardo Fumarola nació en la Puglia, Italia, y fue en su pueblo natal donde empezó a desarrollar su identidad culinaria. A los 13 años decidió que sería cocinero y a los 14 tuvo su primer trabajo como ayudante de cocina. Desde entonces no paró de estudiar y trabajar.
Experiencia no le falta: trabajó en las Islas Canarias, Inglaterra y Rusia, también en Relais Le Jardín, uno de los más destacados caterings de Roma, donde cocinó para Bush, Tony Blair, Tom Cruise, Berlusconi (entre otras celebridades) y marcas como Gucci y Dom Perignon.
Amante de las recetas tradicionales y aficionado a la cocina de toda la vida, llegó a la Argentina en el 2009 y trabajó en Bengal de Pilar Golf Club hasta que en julio de 2011, después de 20 años de cocinar, abrió su propio restaurante al que decidió llamar L�adesso, que significa "lo de ahora"en italiano.
Creativo y entendedor de los tiempos de cocción, elaboró su propio modelo de gestión y asegura que la cocina tradicional es mucho más interesante porque transmite valores y es un hecho cultural. Su fórmula es simple: materias primas de alta calidad y productos frescos de estación, todo basado en su propia inspiración.
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