Da 31 anni il locale propone ai suoi Ospiti le specialità tipiche della Valcanale, una cucina seppur povera di ingredienti mantiene il fascino del "Come eravamo" quando gli unici prodotti erano Locali e non si chiamavano ancora a Km zero.Inoltre , con la Zuppa del Capitano si può riscoprire il rancio dei soldati Francesi durante le guerre Napoleoniche e rivivere l'atmosfera degli ultimi giorni prima della battaglia del Forte Hensel
