Podgoriile se află în comuna Cotești, care este caracterizată prin condiții climatice deosebit de favorabile și un sol bogat în minerale - unic în partea de sud-est a României.
Dealurile sunt situate la o altitudine ce variază între 150 şi 200 de metri. Această zonă are o vastă tradiție în viticultură, care oferă în fiecare an vinuri moderne și de înaltă calitate. Patrimoniul viticol al cramei Gîrboiu este format din vițe de vie autohtone, precum Șarbă, Plăvaie, Fetească Regală, Fetească Albă, Fetească Neagră si cele internaţionale, cum ar fi Sauvignon Blanc,...
