Sabor Clandestino, La Paz, Bolivia

Sabor Clandestino

Voto 4.8 (media su 86 pareri)

Descripción del trabajo de Sabor Clandestino (Colectivo auto gestionado de cocineros) y los proyectos Somos Calle, CascÁndole, propuestas en espacios abiertos y de libre transitabilidad.

El respeto por el tiempo y espacio me lleva a poder explorar algo más que insumos o productos de cada región y temporada, mis ojos están dirigidos sobre la cultura de lo cotidiano, la comida de calle, lo noble de la humildad y mis propias experiencias. Destacando los proyectos SOMOS CALLE y CascÁndole:
SOMOS CALLE: Somos Calle, es un proyecto propositivo que Sabor Clandestino expresa. Nace cuestionando dos espacios totalmente diferentes: la primera es poder extraer propuestas “creativas” de las cuatro paredes del restaurante, dichos restaurantes que son poco accesibles a la población popular ya sea por su alto precio o por estar en sitios elitistas. La segunda, es poder ofrecer propuestas de manera gratuita, empleando la esencia de comida de calle Boliviana, dar nuevas opciones al comensal de a pie y de esta manera contagiarlos a una curiosidad de poder comer diferente.
CascÁndole: La cocina propositiva de CASCÁNDOLE cocina creativa en calle, busca llevar la creatividad culinaria a espacios abiertos y accesibles, transmitir una cocina de compartimiento y no así una excluyente. Es Itinerante, versátil por su temática, transversal por cubrir temas de interés social actual. Si bien se emplean técnicas conceptuales como la deconstrucción e reinterpretación y el empleo de platillos muy populares para ello. También empleará los productos considerados “humildes” para realizar nuevas propuestas y aportar el concepto de comer nuestros productos proponiendo nuevas opciones culinarias con base y fundamento de la cocina madre paceña y boliviana, con resultado una cocina de autor con raíces.
En esta página podrás informarte y seguir el trabajo propositivo de una cocina que busca el diálogo mediante la expresión de pensamientos.

City, Kitchen/Cooking, Food & Beverage Company

marba88@hotmail.com

Pagina facebook

Zona Cotahuma, La Paz, Bolivia

Sabor Clandestino

Lascia il tuo commento

Altro in zona

Playground patio de comidas

Pollo Rey - Página Oficial

Hard Rock Cafe La Paz

COCINARTE catering & eventos

SalchiSalvajes "Tu Gustito"

"Trova il tuo ristorante, in un clic"