Rosso di Mazara, Mazara del Vallo, Italy

Rosso di Mazara

Voto 5.0 (media su 84 pareri)

An authentic experience. Surgelato a Bordo, Zero Solfiti, Dna Checked, Friend of the Sea.

“Rosso di Mazara”® lo peschiamo nel mar Mediterraneo a 700 metri di profondità in acque incontaminate ed è l’unico gambero rosso al mondo certificato Friend of the Sea.
Caratteristica esclusiva del gambero “Rosso di Mazara” è che appena pescato subisce uno shock termico elevatissimo. Viene surgelato a bordo dei nostri motopesca ad una temperatura di -50°C e ciò garantisce al consumatore una assoluta freschezza e genuinità.
La rigorosa attenzione alla tracciabilità del prodotto e la sicurezza alimentare sono i principali driver di questa nostra scelta di investimento.
I nostri Capitani sono consapevoli dell’assoluta necessità di fornire al consumatore tutte le informazioni sull’origine del prodotto e soprattutto che sia sicuro dal punto di vista igienico-sanitario.
Cattura, surgelazione e confezionamento avviene a bordo e l’elevata competenza dell’equipaggio che ha una formazione professionale specifica, conferisce al prodotto standard qualitativi di eccellenza.Quando si apre una scatola di “Rosso di Mazara” si ha la certezza assoluta che i gamberi sono stati pescati nel mar Mediterraneo, nelle zone FAO 37.1 -37.2 il Capitano in tempo reale trasmette al Ministero delle Risorse Agricole l’elaborato elettronico E-LOGBOOK delle battute di pesca indicando la posizione del motopesca e la quantità di gamberi pescati.
Nulla viene lasciato al caso. Ogni aspetto della produzione prima e della commercializzazione poi viene attentamente vagliato dai nostri consulenti igienico sanitari al fine di garantire non solo il rispetto delle norme ma di identificare il prodotto e mantenerne la traccia lungo tutta la filiera e i requisiti di sicurezza alimentare a tutela del consumatore.
Caratteristiche gustative:

Crudo: carne compatta e molto iodata con un gusto pronunciato e con delle note leggermente dolci.

Cotto: carne ricca e compatta di un colore bianco al cuore, con una superlativa densità per un taglio facile senza sfilacciamenti. Piccole note di affumicatura alla fine della degustazione.

Plus: dal mese di luglio a ottobre, la testa del gambero assume una colorazione scura per la presenza delle uova , il “ caviale di gambero” .Adatto per sublimi preparazioni culinarie.

Fish Farm, Food & Beverage Company

00393452925754

info@rossodimazara.com

www.rossodimazara.com

Pagina facebook

Via Mario Fani N. 35, Mazara del Vallo, Italy

Rosso di Mazara

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