C’est l’histoire d’une rencontre à l’émission Les Chefs! en 2010. C’est aussi l’histoire d’une même passion qui s’exprime dans leur cuisine.
"Chez Boulay - bistro boréal" permet au très réputé chef Jean-Luc Boulay et à son complice, Arnaud Marchand, d'offrir à un large public une cuisine d'inspiration nordique mettant en valeur les produits du terroir régional et qui est adaptée aux différentes saisons. Plus spécifiquement, une cuisine santé, simple et savoureuse où les cuissons sous vide et les présentations en cocottes sont à l'honneur. Wapiti, poissons de notre terroir, fleurs de sureau ou thé du Labrador s’invitent au menu d’une table inventive. Un métissage surprenant de traditions culinaires et d’influences internationales. Esprit bistro et inspiration boréale s’allient pour des plaisirs gourmands.
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“Chez Boulay – bistro boréal’ permits renowned chef Jean Luc Boulay and his partner Arnaud Marchand, to offer a Nordic menu inspired by products from our terroir to a larger public, that is adapted to the different seasons. Moreover, a menu that is healthy, simple and delicious where sous-vide cooking and food presentations in cocottes are prized. Elk, fish from our terroir, elderflower or Labrador tea spice are an integral part of our creative menu. A surprising mix of culinary traditions and international influences come together here. With a bistro spirit and inspired by all that is boreal, everything is aligned to make for a gourmet experience.
Ristorante, Vino/liquori
Colazione, Cena, Bevande, Pranzo
Servizio catering Adatto ai gruppi Posti all'aperto Accetta prenotazioni Servizio ai tavoli Prenotazione NON obbligatoria
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