Se dovessimo raccontare la ricetta di questo posto nel cuore nella campagna di Arzachena che è ristorante, cantina e lounge bar, forse potremmo fare così..
Prendiamo una piccola dose di Costa Smeralda, togliamole la buccia dai colori più accesi, cerchiamo invece dove sono le radici del suo fascino. Seguiamo la direzione che indicano le radici più vere e delicate: verso l’interno, dove i rumori scompaiono e rimane la luce, il colore del cielo e il vento pulito del mare.
Dopo una ventina di chilometri troveremo un piccolo paese, proseguiamo
ancora per pochissimo, nella sua campagna, fino a un parco... dove nascondono alcuni piccoli edifici fra gli alberi.
Ora prepariamo le rocce di granito e il loro inconfondibile aroma sotto il sole,
aggiungiamo l’ombra degli ulivi, il sentore della campagna e della macchia.
Solo a questo punto iniziamo a lavorare gli altri ingredienti... mettiamo a soffriggere dentro una pentola fatta di esperienza una dose abbondante di fantasia, di immaginazione e di passione.
Scegliamo i prodotti dell’orto biologico, poi quelli freschissimi del territorio.
Scopriamo quanto sappiano essere originali e come non abbiano paura di provare spezie e preparazioni originali.
A questo punto raccogliamo il composto in piccoli tocchi e trasformiamolo
ancora, usando la raffinata preparazione degli antichi piatti delle feste. Racchiudiamo ripieni nuovi nei ravioli antichi.
Diamo un tocco inconsueto alle carni più preziose, lasciando che altri sapori inaspettati portino sensazioni nuove.
Aggiungiamo la scoperta di vini che si accostano alla perfezione a ogni sapore e
ogni profumo, scegliendo fra centinaia di etichette che hanno riposato
al fresco delle volte della cantina.
Prendiamo tutto il tempo che serve a gustare ogni cosa: fermiamoci ad assaporare ciascun
boccone del pane cotto in casa, a sentire come i profumi della campagna si sposino a quelli delle pietanze, a far sì che il gusto che il vino ci lascia in bocca completi quello di ogni portata.
Lasciamo che lo chef ci racconti come ha immaginato ogni ricetta, che le persone che hanno realizzato questo luogo ci consiglino
un percorso nei sapori.
Il Parco degli Ulivi è tutto questo.
È un luogo di scoperte per tutti i sensi... un posto diverso e unico dove tornare a scoprire ogni volta nuove sensazioni, e a rinnovare il piacere della tavola.
Italian Restaurant, Vegetarian/Vegan Restaurant
Petit déjeuner, Dîner, Boissons, Déjeuner
Livraison à la maison Convient pour les groupes Tables d'extérieur Réservations Service de table
Ce site recueille et organise une liste de restaurants dans le monde entier. Vous pouvez trouver ce qui vous intéresse en quelques clics et gratuitement.
Le site vit exclusivement par la publicité alors nous vous demandons de désactiver bannière blocage. Si vous ne voulez pas subir les tracas de quelques bannières non invasifs, puis débarqué avec les tracas de la recherche dans le cas où vous devez ailleurs ou cliquez sur J'AIME
Laissez votre commentaire