Welcome to the only Pecorino Toscano PDO official page, unique as our cheese which, thanks to its quality, has always been #thinkoutsidethebox
The Consortium for the Protection of Pecorino Toscano PDO was founded on February 27, 1985, to protect the production and trade of the original Pecorino Toscano PDO. During the years, the Consortium has created several events to promote the research aimed to increase the scientific knowledge about sheep
milk and Pecorino Toscano PDO, in order to enhance the quality and safeguard the consumer. The
Consortium supports the companies in the update activities and control of the production chain, and it promotes the trade and diffusion of the ‘Pecorino Toscano PDO’ brand at a national and international level.
La Denominazione di Origine Protetta. La DOP è un riconoscimento attribuito a quei prodotti agroalimentari le cui caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti. Un prodotto per potersi fregiare della DOP deve rispettare con scrupolo le rigide norme, iscritte nel Disciplinare di produzione. La conformità è garantita da un organismo esterno di controllo, autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, dalla vigilanza del Consorzio di Tutela, che opera in sintonia con l’istituto Centrale Repressione Frodi e con gli altri enti pubblici di vigilanza
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