Levante • ristorante-fish bar, Gabicce, Italy

Levante • ristorante-fish bar

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DICIAMO DI NOI
Noi lavoriamo solamente pesce locale di stagione.
Non ci sono sughi preparati nei nostri frigo; la pasta è fatta in casa. Il pesce viene prevalentemente acquistato dalle barche che vedete alle vostre spalle.
Lo lavoriamo, lo abbattiamo, e lo serviamo con cotture brevi che esaltino il sapore di ciascun pesce e le sue particolarità.
Non troverete gamberi o calamari di lontani paesi sudamericani, code di rospo o seppie africane, salmoni atlantici o tonni indiani, perchè riteniamo che sia eticamente più corretto (oltrechè molto più buono) utilizzare il nostro pesce.
Troverete invece la grigliata e i gratinati alla moda di Gabicce Monte, il guazzetto come lo facevano i pescatori in barca o i marinati che si davano anche ai bambini perchè facevano bene. Il fritto è con la farina e non con la pastella.
La materia prima è trattata in maniera essenziale, accompagnata ad un po’ di olio buono delle colline o al pane profumato di erbe aromatiche del campo. Anche la nostra carta dei vini persegue lo stesso filone, poichè proponiamo, prevalentemente, piccole cantine del territorio con qualche doverosa concessione alla Francia.

Seafood Restaurant

0541950865

info@ristorantelevante.com

www.ristorantelevante.com

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via del porto 55, Gabicce, Italy

Levante • ristorante-fish bar

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