El estilo e inigualable sabor argentino en carnes a la parrilla llegó a la Capital blanca de America de la mano de un amigo....EL GAUCHO.
Algunos creerán que tan solo con prender el carbón y tirar la carne sobre los hierros calientes, se consigue una buena parrillada. Pero permítame disentir. No es tan fácil. Al asado hay que "darle el punto justo", hay que "tener mano". Es algo así como "el duende", "la magia", "el arte", "el sentimiento"… Es el esmerarse al máximo, para agasajar a un amigo, para disfrutar en familia y en compañía de todos los seres queridos. Son las "gotitas de esencia", que se atribuyen a quien hace gala de su maestría en cualquier arte u oficio.
Estamos hablando del sellado de las carnes, el primer golpe fuerte de calor para que forme esa costra que impida la salida de jugos; del alejamiento de las brasas, para evitar la rápida abrasión y conseguir un asado lento; del breve reposo de la carne tras la cocción, para que desarrolle al máximo su gusto.
Hoy las familias de la capital de Bolivia podrán ver ese duende, conocer la magia, apreciar el arte y sobre todo sentir en su paladar la costumbre de el “ASADO” de la mano de un amigo…” El GAUCHO”
Steakhouse, Barbecue Restaurant, Bar & Grill
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