Egy baráti borozgatás-beszélgetés alkalmával született meg az ötlet, hogy legyen Szombathelyen egy olyan bár, ahol a borkedvelő közönség hangulatos, és igényes környezetben találkozhat, ismerkedhet a borokkal, és persze egymással is. Az ötletet aztán tettekre váltottuk, és mint vendéglátással régóta foglalkozó két jó barát, 2014 januárjában meg is nyitottuk Szombathely belvárosában a Cuvée Borszaküzlet & Bárt.
Azért is szerettünk volna egy ilyen helyet, mert úgy érezzük, itt, Szombathelyen, két borvidék – a Soproni és a Nagy-Somlói – ölelésében fontos, hogy a boros élet felélénküljön, és a város, valamint környéke „borkeringésébe” bekerüljenek azok az apró gyöngyszemek is – például Ság-hegy, Kőszeg, Vaskeresztes – amelyek felfedezése igazi meglepetéseket nyújt. Ehhez egy borbár, egy borszaküzlet, és egy bor-élményműhely „házasítása” nyújt hátteret, vagyis maga a Cuvée.
Borbárunk
Helyben kóstolható, pohárral rendelhető tételekkel várjuk a borkedvelőket. Borlapunk folyamatosan igazodik az évszakokhoz, a debütáló évjáratokhoz, törekedve arra, hogy a lehető legtöbb borvidékre, és a legtöbb borstílus felé „elkalauzoljuk” vendégeinket. Speciális rendszerrel zárjuk vissza a felbontott palackokat, így nálunk akár Champagne is kóstolható, hiszen így felbontás után is megmaradnak az értékes buborékok és zamatok. A poharazgatáshoz kísérőket is kínálunk: frissen sült kenyerek, kenegetősök, tapasok, olíva-, sajt-, illetve sonkaválogatások kerülnek a tányérra, melyek a szezonalitás elvét követve, helyi termelőket is bevonva, folyamatosan bővülnek, változnak.
Borszaküzletünk
Vinotékánkban gazdag merítést kínálunk a hazai borvidékek palackos tételeiből - többek között régiónk borvidékeiről is - legyen szó fehér-, rozé-, vörös-, habzó-, gyöngyözőborról, vagy éppen pezsgőről. A hazai vizeken „túlevezve” akár portói, egy jó kis olasz Chianti, francia Pouilly Fumé, vagy Chablis is megtalálható a polcokon, és a Champagne-ok között is szemezgethetnek a borkedvelők. A borokon túl különböző boros kiegészítők, eszközök is beszerezhetők nálunk, melyek a praktikus használaton túl akár kedves, vagány ajándékokká is válhatnak.
Bor-élményműhelyünk
Rendszeres tematikus kóstolóinkon, estjeinken még szélesebb körben ismerkedhetnek a borkedvelők, borértők a borok világával, és egymással is. Borbárunk ezeken az esteken egyfajta bor-élményműhellyé alakul át, hiszen szakmabeli vendégek vezetésével, időnként a gasztronómiát is bevonva, tehát a borokat ételpárosításokon keresztül is megmutatva kalandozunk a borok világában.
Laissez votre commentaire