Centro de Celebraciones, Congresos y Ocio. PALACE RESTAURANTE, ZONA COMERCIAL MARISMAS DEL POLVORIN - HUELVA(te esperamos a espaldas de Media Markt)
Ha costado trabajo, pero todo lo bueno se hace esperar.
Han sido muchas horas de estudio para hacer realidad una idea que forjó en su cabeza Francisco Cruzado y que, poco a poco, está rematando, "porque este es un proyecto un tanto ambicioso con el que queremos ofrecer algo totalmente distinto a lo que viene siendo habitual en Huelva, en lo que se refiere a celebraciones, congresos, exposiciones, etc... Llevaba tiempo deseando hacer algo como ésto y todavÃa está en fase de preparación la creación de una escuela para educar a futuros profesionales, tanto de la cocina como del servicio".
Palace Catering está compuesto por cinco salones que permiten un aforo global de unas 2.000 personas, mas cafeterÃa-restaurante. "algo que no habÃa hasta ahora en Huelva y provincia" y ha ido abriendo diferentes fases de su complejo según se han ido completando. "En concreto llevamos abiertos desde primeros de año con el bar y el restaurante, y el resto de los salones se han ido incorporando poco a poco.
En la actualidad, abrimos todos los dÃas con menú diario y la opción de elegir a la carta, habiendo hecho diferentes jornadas gastronómicas de cocina tradicional con productos onubenses.
La facilidad que ofrece el nuevo Palace Catering es la versatilidad de sus salones y la adaptación a todo el mundo.
"Cuando alguien llega por primera vez se asusta porque piensa que debe ser muy caro por el cuidado que estamos poniendo en todos los detalles, pero no. Queremos adaptarnos a todo el mundo y pretendemos ofrecer una amplia gama para dar satisfacción a cada persona que nos visita."
Para eso, además, Palace Catering se convierte en un centro de ocio con un amplio parque infantil con distintos hinchables para que los niños puedan divertirse sin salir del recinto, con personal vigilante para evitar accidentes.
Cada salón tiene su propia personalidad, con decoraciones diferentes para gustos diversos. Y también ofrece distintas alternativas por sus tamaños. Contamos con un salón para 150-200 personas; otro para 400-500, un tercero alrededor de las 600 y otro de unas 1.200 personas para aquellos eventos que demanden mayor capacidad.
Una de estas posibilidades es realizar conciertos, algo "en lo que ya trabajamos, porque queremos unificar la explotación hostelera con otras actividades. Estamos viendo la posibilidad de traer a primeras figuras de varias especialidades"
Un aspecto importante en un establecimiento de este tipo es, lógicamente, la comida. ¿Cómo será en Palace Catering? A esto nos responde el chef, Luis López Galdeano.
"Es una cocina onubense, tradicional, con nuestros buenos productos, como el cerdo ibérico o mariscos y pescados de la costa. Sobre esa base tan extraordinaria de productos vamos a hacer nuestra cocina. No tenemos huerto propio, pero las verduras nos las sirven de un huerto en Palos, por lo que tenemos frescos los productos de temporada".
En cuanto a los vinos, vamos a trabajar con los mejores caldos del Condado junto a un buen surtido con las marcas más señeras de cada denominación de origen.
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