La Terrazza Sul Mare, Syracuse, Italy

La Terrazza Sul Mare

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...La poetica della nuova cucina siciliana, una terrazza sul mare ed un panorama ineguagliabile....

La cucina di Maurizio Urso è sorprendente perché recupera il patrimonio enogastronomico della sua terra attraverso esasperate ricerche nella storia; Il fine ultimo è consegnare al presente piatti nuovi ma veri, che si nutrono del passato ma che possono essere consegnati al futuro senza temere il tempo. In questa dimensione temporale non abbiamo trovato contrasti ma piuttosto armonie di cose che finiscono per legarsi tra loro in un tutt’uno che è esperienza del piacere. “E dire che da ragazzo non amavo la storia” ci dice sorridendo Maurizio “mentre oggi sono un'instancabile ricercatore di piatti dimenticati”. Merito di una crescita interiore che pian piano il tempo ti dispensa, ma anche merito dei suoi veri maestri: Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Gianfranco Vissani... sono loro che consolidano quel talento e lo alimentano nella direzione da seguire: conoscenza della materia prima e del territorio. Degli ingredienti che utilizza, Maurizio non ne conosce soltanto la provenienza, ma ne conosce anche la storia, le proprietà, ne celebra il valore sociale e culturale perché la materia prima ed il territorio che la produce esprimono quell’insieme di usi e tradizioni che fanno parte di quella che chiamiamo cultura locale.
www.oraviaggiando.it/ristoranti/siracusa/7204/1/

Italian Restaurant, Hotel

0931464600

info@laterrazzasulmaresiracusa.it

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Viale Giuseppe Mazzini, 12, Syracuse, Italy

La Terrazza Sul Mare

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