Benvenuti sulla pagina ufficiale di Castellano Pizzeria. Storia, arte e passione per la pizza, da 4 generazioni nei vostri piatti.
Luca Castellano Pizzeria, ex Pizzazzà (evoluzione che l'azienda familiare ha voluto fortemente, al fine di offire sempre il massimo, in termini di qualità, ai propri clienti), raccoglie l’esperienza e la passione di quattro generazioni per la tradizionale pizza napoletana.
Nel 1923 quando Ciro e Giorgia Leone, nonni di Rosaria Moffa, la “signora Pizzazzà”, fondano nel centro storico di Napoli la pizzeria Trianon.
Da loro le nuove generazioni hanno ereditato arte, passione ed amore per la pizza napoletana, rispettandone segreti, storia e tradizione.
Oggi, Luca Castellano, maestro pizzaiolo, sul tavolo che fu dei bisnonni, prepara pizze dall'impasto ricco di segreti di famiglia. Nei suoi occhi la memoria di gesti familiari, un'arte che si apprende solo vivendola.
Luca studia, sperimenta e valuta costantemente, con dedizione e passione, i singoli ingredienti madre dell’impasto.
All’alba, in un piccolo angolo dopo aver controllato il grado di umidità, rigorosamente a mano, unisce farina e acqua in proporzioni segrete, ottenendo un panetto soffice, leggero e facilmente digeribile.
Luca Castellano Pizzeria ti aspetta, nel cuore dei Colli Aminei, raggiungibile sia in auto, con facilità di parcheggio, sia con i mezzi pubblici (Linea 1 metro collinare Colli Aminei).
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