"אולי האהבה לאוכל היא משהו שנולדתי אתו, כל פעם לובש צורה חדשה.. זה הסיפור שלי עם המטבח היווני- המחשבה שאפשר לקחת מרכיבים פשוטים, טריים, מקומיים, ים תיכוניים ולהפוך אותם לאוכל מצוין שיודע לבוא בהקשר הנכון, בצבעים הנכונים עם הטעמים שמתאימים לכל מה שקורה מסביב, מזג האוויר הגלילי, צלילי הבוזוקי, הריח האניסי המתקתק של האוזו..
בלי יומרות, ...
