Cocina Caribeña tiene como fiel expresión de una historia de siglos, con un rico intercambio de culturas, costumbres y tradiciones de pueblos tan diversos, que desde lejanos paíces de Europa, África y Asia, unidos a los propios aborigines americanos, han conformado un singular perfil en los países que hoy integran la region.
La culinaria algunas veces olvidada y rescatada de otras manos de las antiguas cocineras que alguna vez fueron esclavas o de la abuela de la casa para salvar la memoria histórica, hoy se presentan al visitante vital, en un toma y daca de influencias, entre una isla ...
