Ööbiku Gastronoomiatalu peakokk ja peremees Ants Uustalu on Eesti kokandusmaastikul tuntud ja hinnatud. Ta hindab kõrge kvaliteediga toorainet, puhtaid ja maalähedasi maitseid, klassikalisi kulinaarseid võtteid ning peent ja elegantset viimistlust.
Minu püüdlus on rabada kliente selle luksuliku lihtsusega, mida ehk lapsepõlve rohelisemate aasade ja sinisema taevana mäletate, mil iga suppi veel puljongikuubikuga ei maitsestatud ja igale kalapalale sidrunipipart ei raputatud.
Saame toiduvalmistamisel inspiratsiooni kohalikust toorainest ning traditsioonilistest toiduvalmistamise komme...
