Im Restaurant Schlüssel wird seit mehr als vier Jahrzehnten unbeirrt mit Liebe, Lust und Leidenschaft gekocht.
Im historischen, wunderschönen Patrizierhaus aus dem Jahr 1811 hat Sohn Roger Kalberer das Zepter in der Küche übernommen. Sein Vater Seppi Kalberer - der mit seiner braisierten Kalbsbacke in die Geschichte der Kulinarik eingegangen ist - steht ihm weiterhin mit Rat und Tat zur Seite.
Für beide zählt nach wie vor das wahre Handwerk. Die perfekte und sorgfältige Zubereitung steht im Mittelpunkt eines jeden Gerichtes. Fonds köcheln hier noch stundenlang vor sich hin bis sie die erforderliche Geschmacksfülle haben.
In der edel eingedeckten Nidbergstube wird der Fokus auf die Feinschmecker-Menus gesetzt, in der Schlüsselstube findet der Gast Speisen für jeden Tag.
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