Maeba restaurant, Ariano Irpino, Italy

Maeba restaurant

Rating 4.9 (average of 138 opinions)

Ristorazione - eventi

“Sfida”, la parola ricorrente ascoltata nei giorni precedenti l’inaugurazione del nostro ristorante, tanto da convincerci che… è proprio cosi! D’altronde, come si fa a non ridare vita ad una struttura come questa?

Un frantoio abbandonato da oltre 100 anni di cui abbiamo preservato tutto ciò che era esistente, dalle mura, oggi le nostre sale, alle grotte dove era ubicato il frantoio, divenute le cantine. La magia dei nostri tramonti infine… veniteli a vedere e ci direte se ne è valsa la pena. Una maniacale ricerca della materia prima per una proposta che parte dal territorio e si sviluppa in un’ottica mediterranea.

Affidandoci alle sapienti mani di Marco Caputi, chef del Maeba e supportati dal nostro consulente, Mirko Balzano, ci siamo posti come obbiettivo una cucina capace di unire elementi di tradizione ed innovazione.

Nascono così: “Il gambero in Irpinia”, che proponiamo con un mallone di rape e patate o i “Bottoni di coniglio”, una pasta fatta in casa, riempiti uno ad uno, o, se preferite, un dessert a base di “Cicoria e cioccolato”.

Discorso a parte merita la cottura delle nostre carni, lunga a vapore e a bassa temperatura, in modo da regalare succulenza e morbidezza alle tracchie di maiale e ai lingotti di agnello alla liquirizia.

Le Cantine: Atmosfera di grande fascino ed una selezione di vini essenziale e curata di circa 200 etichette, che da ampio risalto alle giovani realtà campane, senza trascurare i grandi vini italiani e stranieri. Nella carta dei distillati, vere chicche provenienti da tutto il mondo.

Restaurant

Dinner, Lunch

          Catering service
          Reservations

+393386387407

info@maeba.it

www.maeba.it

Facebook page

c.da Serra, Ariano Irpino, Italy

Internal parking

Maeba restaurant

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