Passamos grande parte do nosso dia na cozinha. Não só porque gostamos, mas porque achamos importante para o nosso bem-estar uma comida confecionada com bons ingredientes, com cor e sabor e que alimente o corpo e a alma. Comer fora de casa também sabe muito bem, até porque nem sempre apetece cozinhar e gostamos de fazer muitas outras coisas. Existem bons restaurantes, com comidas apetitosas, mas que são para de vez em quando. Um restaurante onde se pode comer todos os dias, num ambiente calmo e tranquilo, com comida cozinhada com amor, ingredientes de boa qualidade, é o que propomos. Para além disso as nossas refeições não contêm carne ou peixe e a proposta de buffet permite a qualquer pessoa, mesmo que não esteja familiarizada com a comida vegetariana e macrobiótica, experimentar e deliciar-se com as ementas do Restaurante Hibiscus. Pretendemos também ser um espaço dinâmico de partilha de conhecimentos e experiências, através da realização de oficinas de culinária e workshops sobre os mais diversos temas. Esperamos que se sintam em casa!
Sobre o Hibiscus:
Historicamente o Hibisco é conhecido como "Mimo de Vénus" e em grego representa Ísis que foi uma deusa da mitologia egípcia, cuja adoração se estendeu por todas as partes do mundo greco-romano. Ísis foi tida como modelo da mãe e esposa ideais, protetora da Natureza e da magia, relacionada também com a maternidade e a fertilidade e como deusa da simplicidade, protetora dos mortos e das crianças. Conhecido como um dos símbolos do Havai, o Hibisco tornou-se um dos maiores ícones do verão tropical.
Originário da China, Sudeste da Ásia, Polinésia e Havai, o hibisco tem como características a abundância de flores e uma grande diversidade de formas e cores. É um género botânico com cerca de 300 espécies, inserido na família das Malvaceae, cuja flores e folhagens são exuberantes.
O hibisco-da-síria, rosa-de-sarom ou mimo (Hibiscus syriacus) tem sido usado com muito sucesso na arborização urbana em Portugal.
O Hibisco da espécie Hibiscus Sabdariffa faz parte das plantas aromáticas e medicinais. As suas folhas são ricas em vitaminas A e B1, sais minerais e aminoácidos, podendo ser consumidas cruas em saladas. As flores possuem antocianinas (substâncias que combatem os radicais livres), apresentam efeito diurético e diminuem a viscosidade do sangue, reduzindo a pressão arterial. Os frutos são comestíveis e podem ser utilizados como antiescorbútico.
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