少し想像してみてください。今年35歳になる私は、平均年齢で逆算すると、あと10,000回の晩御飯を食べて死んでいきます。いや、もしかしたら、明日死ぬかもしれない。そうなると、今晩の晩御飯が最後かもしれない。または、故郷から自分を訪ねて旧友がやってきた。彼との貴重な一献の時間をどこで過ごそうか。もしくは、1ヶ月ぶりに会う大好きな人との心ときめくディナーをどう過ごそうか。「食」とは、そのような「一期一会」を大事にした時の流れであり、生きる意味でもあります。カロリーを摂取するだけ、もしくはお腹を満たすためだけといった無味乾燥な行為ではありません。昨今見受けられる自分たち都合の「食」のあり方は、ビジネス的観点の優位の結果、この「食」の本質を無視し、豊かな自然の生産のあり方と人間の食文化を壊しています。当社は、この「食」の本質を大事にしていただける生産者の方、そして料理人の方とお付き合いをしていきたいと考えています。またそれは、一人の消費者でもある私がそういった方々と共に人生を歩みたいという思いでもあり、そして当社の事業理念「good food, good life.」にはこのような思いを込めています。
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