Specializzati NELLA RISTORAZIONE, AMIAMO CUCINARE COSE PARTICOLARI, CONOSCIAMO BENE IL PESCE IN QUANTO SIAMO DI PALERMO UNA ATTENZIONE PARTICOLARE AL PROD
Si può viaggiare senza muoversi? Scoprire nuovi approdi senza lasciare Prato? Il buon senso direbbe di no ma se vi lasciate guidare dal gusto, allora forse è possibile. A patto che amiate il pesce e scopriate il posto giusto. Dove riescono a trasformare il pesce in viaggio, in volo. Un volo sulle ali di sapori antichi e attuali, esotici e mediterranei, inebrianti e salmastri. Questo posto esiste e si chiama BoccaBona La trattoria del pesce. L’assedio alla vostra acquolina inizia subito, appena aperto il menù, complice la seduzione delle immagini, dei luoghi. Sulla carta si intrecciano infatti molteplici suggestioni, che anticipano le sensazioni dei piatti. Ecco alcuni esempi, partendo dai primi: gnocchi al nero di nostra produzione con crema di pomodori gialli del Piennolo vesuviano, con gamberi crudi, marinati al lime; tagliolini alle vongole veraci, cicale di mare, ciliegini e bottarga di muggine; linguine al pesto, con baccalà e granella di pistacchi; risotto al pesto di rucola, con zenzero, mazzancolle e pinoli tostati; gnocchi all'amatriciana di mare, con pancetta croccante, cozze e vongole sgusciate. Poi, il tripudio dei secondi: crudo di gamberi rossi di Mazzara del Vallo, marinati al lime, su crema di pomodoro piccante; filetto di tonno rosso con panatura di pistacchi e sesamo nero, con salsa alla senape fatta in casa; tortino di granchio e gamberi su crema leggera di porri; filetto di branzino in crosta di mandorle su cipolle di Tropea, caramellate a fuoco lento; tris di tartare con salmone, gamberetti rossi e tonno; polpo dell’orto con verdure di stagione; catalana di astice, gamberoni e scampi su letto di verdure e frutta di stagioni, con salsa dello chef; baccalà fritto in panatura al'’americana su crema di mango. Il nostro amore per il pesce, non ci rende però integralisti. Dunque abbiamo anche un piccolo menù di terra per coloro che non lo gradiscono. Per tutti gli altri, adesso esiste un indirizzo nuovo, dove mangiare pesce è un po’ come viaggiare.
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