La bière RIBELLA met le terroir corse en bouteille, sans aucun arôme artificiel.
Bière biologique multi-médaillée au Concours Général Agricole de Paris.
- Bière officielle de la Corse pour le Salon de l’Agriculture à Paris -
RIBELLA, à travers ses bières originales, met le terroir corse en bouteille, sans aucune adjonction d’arôme artificiel.
La RIBELLA est produite totalement en mode biologique.
Brassée avec l’eau de la source « U Canale » qui jaillit au pied de la montagne à Patrimonio, elle est également embouteillée, refermentée et affinée dans nos chais.
L'aromatisation exclut naturellement tout arôme artificiel, concentré ou de synthèse : les arômes sont empruntés aux produits naturels par infusion ou encore macération afin de préserver leur finesse.
À chaque arôme sera empruntée sa couleur, pour la transmettre à la robe de la bière, pour l'évoquer.
Car déguster une bière passe par tous les sens: odorat, goût, vue,...
Une maturation prolongée permet une clarification naturelle de la bière, évitant ainsi une filtration rude pour cette dernière, pouvant entraîner des pertes aromatiques. Cette longue maturation permet également d'affiner les arômes de la bière et de les équilibrer.
La refermentation en bouteille lui confère une saturation lente et naturelle, découlant sur une bulle fine et légère.
Un dépôt de levure naturel est présent au fond de la bouteille, lui permettant de continuer à évoluer.
Tel un vin puissant demandant du temps pour se révéler, les bières Ribella, notamment les brunes, ne demandent qu'à vieillir dans une cave, la bouteille conservée debout pour laisser la levure au fond de la bouteille.
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