O único autêntico Barbecue Americano da região!
Liderado pelo Chef Americano e Proprietário Alexis Valderrama, a ASH é um pedacinho dos EUA aqui pertinho de você!
O único autêntico BBQ Americano da região!
Liderado pelo Chef Americano e Proprietário Alexis Valderrama, a ASH traz até você a verdadeira experiência de um restaurante BBQ tradicional do sul dos Estados Unidos!
Nossas carnes são defumadas em uma defumadora tipo Smoker Pit, construída especialmente para a ASH. Um monstro de aço pesando 1,2 toneladas, que queima aproximadamente 25 Kg de Aroeira por dia. Ao contrário da Charcutaria, ou defumação à frio, nossas carnes passam por um processo de cozimento lento combinado com uma defumação suave, que proporciona um sabor inigualável e típico do BBQ Americano.
Nossos molhos BBQ são receitas desenvolvidas pelo Chef Alexis e preparados no próprio restaurante em um processo 100% artesanal, e servidos à vontade em cada mesa da ASH.
Nosso cardápio também inclui diversos acompanhamentos clássicos típicos dos Estados Unidos, como o Mac & Cheese, Coleslaw, Baked Beans, French Fries, além dos Pratos Especiais do Dia, que o Chef Alexis irá preparar especialmente para você!
O nosso sistema de serviço é conhecido nos Estados Unidos como "Fast Casual". Um sistema semelhante ao de Fast Food, porém servindo comida Gourmet, preparada fresquinha todos os dias pelo Chef. Nesse sistema não temos garçons e nem abertura de comanda ou mesa. Você escolhe seu prato, sua bebida, efetua o pagamento e retira seu pedido no balcão diretamente com o Chef. Nosso objetivo é que todos sintam-se em casa aqui na ASH!
Nós valorizamos o meio-ambiente e o produtor local. Por isso estaremos sempre buscando ingredientes que sejam produzidos artesanalmente por empresas familiares que trabalhem de acordo com as leis de proteção aos animais, meio ambiente e vigiláncia sanitária. Desde as nossas carnes, temperos e especiarias, até o Chopp que servimos na ASH, serão escolhidos à dedo com o intutito de gerar um impacto social e ambiental positivo derivado da nossa atividade.
Nossa madeira usada no cozimento e defumação das carnes, a Aroeira, é reciclada de velhos postes de luz e cercas de fazenda, que outrora são teriam mais finalidade. Nosso compromisso com o meio ambiente é sério e não derrubaremos sequer uma árvore viva para a nossa produção.
Esperamos que apreciem o nosso cardápio e desejamos as boas-vindas à todos aqui na ASH!
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