La Fromagerie Badoz fabrique et affine des fromages issus de la tradition du Massif du Jura : Comté, Mont d'Or, Morbier et pâtes molles traditionnelles.
Depuis sa création, la Fromagerie Badoz s’applique à fabriquer et affiner des fromages d’exception, respectueux des métiers d’antan, des traditions et des savoir-faire millénaires. Aujourd’hui, notre gamme se compose des plus grandes AOP locales (Comté, Mont d’Or, Morbier), mais aussi d’autres spécialités aussi gourmandes que délicieuses.
L’histoire de la Fromagerie Badoz, c’est avant tout une histoire d’amour entre une famille du Haut-Doubs et les fromages de son terroir. Depuis la création de l’entreprise en 1961, passion et rigueur sont les maîtres-mots qui font le socle de notre fonctionnement. Et si au fil des années, la fromagerie s’est agrandie, elle reste une entreprise familiale à taille humaine, intimement attachée à la qualité et aux traditions.
Installée à Pontarlier, capitale du Haut-Doubs, la Fromagerie Badoz est au cœur d’un territoire qui regorge de trésors naturels à l’origine de traditions séculaires. Les montagnes boisées et les riches prairies fleuries sont à l’origine de produits incomparables, porteurs du goût de notre terroir.
Ici, les vaches montbéliardes profitent d’une alimentation variée, composée majoritairement d’herbe, de foin et de regain. C’est ce qui donne à leur lait sa générosité et ses saveurs. Nous collectons chaque année plus de 20 millions de litres de ce lait, auprès de 75 agriculteurs qui nous confiance depuis des générations. Ce lait fourni par nos partenaires est ensuite transformé pour la réalisation de nos fromages.
Avec des gestes transmis de génération en génération, nous avons à cœur de mettre toute notre expérience et notre savoir-faire dans la réalisation et l’affinage de nos fromages. Ils bénéficient ainsi de qualités gustatives exceptionnelles, qui font la renommée de notre travail depuis 3 générations.
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