The name changes depending on where you are. In Goa they are called ‘Shacks’,in Mexico ‘Palapas’, in France ‘Clubs’, in Spain ‘Chiringuitos’, iin Greece ‘Tavernas’, in the U.S.A & Caribbean simply ‘Beach Bars’.
But the function is the same, to provide their clientele with sufficient food & drink, for a long hard day on the beach, while at the same time acting as the beach’s social focus & mood setter.
Any beach bar worth the name should have sand underfoot and a general feeling of impermanence.
Driftwood is the classic building material...and that is where I started...
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