Pepe in Grani

Pizza, ricerca e accoglienza

Pepe in Grani


Pepe in Grani è il nuovo progetto di Franco Pepe dedicato alla pizza, alla ricerca e all'accoglienza. Una struttura multifunzionale organizzata su più livelli, dove su un fragrante disco di pasta di pizza viene servito un'intero territorio.
Nel marchio convivono l’esperienza di tre generazioni di artigiani della pizza e la voglia di sperimentazione e di ricerca su impasti e cotture che da sempre distingue Franco Pepe, pluripremiato pizzaiolo caiatino.

Erede e custode di un prezioso patrimonio di saperi legati all’arte della panificazione, tramandato dal nonno e dal padre Stefano, Franco Pepe è famoso per il suo impasto lavorato rigorosamente a mano, nella madia in legno, lievitato naturalmente a temperatura ambiente per più di 12 ore e realizzato nella totale assenza di tecnologia e di energia elettrica. Il suo metodo non ha regole fisse, ma è basato su gesti antichi e libere combinazioni di farine studiate giorno per giorno in base al glutine, alla forza delle miscele, all’umidità e alla temperatura dell’ambiente.





    Pizza Place, Italian Restaurant

   
          Outdoor tables
          Reservations
          Takeaway
          Table service


   0823 862718

   www.pepeingrani.it

      Facebook page

      Vico S. Giovanni Battista, 3, Caiazzo, Italy

  Parking in the street

   
Monday
Closed
Tuesday
18:30-00:30
Wednesday
18:30-00:30
Thursday
18:30-00:30
Friday
18:30-00:30
Saturday
18:30-00:30
Sunday
18:30-00:30



   
          


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