Nutman - Ingredienti e decorazioni per la gelateria e la pasticceria, Canelli, Italy

Nutman - Ingredienti e decorazioni per la gelateria e la pasticceria

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INGREDIENTI PER LA GELATERIA E LA PASTICCERIA

Nutman - Ingredienti e decorazioni per la gelateria e la pasticceria

Nutman Group viene fondata nel 1948 a Canelli, nel cuore delle Langhe, dai fratelli Teresio e Lorenzo Pernigotti, con il nome di “I.D.P. dei F.lli Pernigotti”. Si specializza nella produzione di torrone con nocciole Piemonte e amaretti.
Nel 1972 si trasferisce in una sede più ampia, sempre a Canelli, ed entra nel mercato della gelateria con i semilavorati di nocciole Piemonte, in particolare la Pasta Nocciola, uno dei punti cardine dell’azienda. A metà degli anni Settanta il nome è trasformato in “I.D.P. Nutman”, divenendo nel 1996 “Nutman Group”.
Negli anni Ottanta la gamma accoglie le Paste classiche, tra cui il gianduia e il torroncino realizzato con torrone di propria produzione. Nel 1988 si trasferisce in viale Italia, dove ha sede tuttora. Inizia a realizzare ingredienti per gelateria, come basi e paste frutta, completando la linea delle paste grasse.
La produzione Nutman include oggi i semilavorati per gelateria e alcune proposte per pasticceria, a cui si affiancano le decorazioni di cioccolato che provengono dal Belgio.
Fiore all’occhiello è la lavorazione delle nocciole, in particolare della Pasta Nocciola Igp, oltre che una vasta gamma di eccellenza tra cui le paste al caffè e al cioccolato.
Lo stabilimento accoglie quattro raffinatrici a biglie d’acciaio, tre linee per la produzione di granelle, una linea con cernitrice elettronica per la selezione delle nocciole tostate, quattro forni per la tostatura di cui uno a raggi infrarossi, sei boules di cottura per le paste di frutta concentrate e un impianto per le polveri con due miscelatori e due macchine imbustatrici con controllo elettronico. L’acquisto di due ulteriori raffinatrici ha ottimizzato la produzione delle paste grasse.
Nel 1988 Nutman ha creato un laboratorio di analisi interno che, grazie a una attrezzatura sofisticata, è in grado di controllare direttamente la qualità della propria produzione.
Dal 2003 lo stabilimento è certificato Uni En Iso 9001/2000 dall’ente Dnv.

Restaurant Wholesaler, Gelato Shop

0141/835225

info@nutman-group.com

www.nutman-group.com

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viale italia 166/168, Canelli, Italy

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